Vinificação

Colheita feita à mão. Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura regulada. Fermentação maloláctica completa.

A mistura é 100% Chardonnay de vários anos (dos quais 20 a 25% são vinhos de reserva dos 2 anos anteriores). Uma grande maioria dos Premiers Crus das vinhas Côte des Blancs e Montagne de Reims para refinamento aromático, complementada por vinhos Sézannais, conhecidos por proporcionar maturidade. Finalmente, vários vinhos do norte do vale de Vesle dão um toque leve e fresco.

Nota de Prova

Cor amarela dourada pálida bonita com reflexos verdes suaves, uma cor vibrante e luminosa. Efervescência ativa com liberação persistente de bolhas. No início muito intenso no nariz, com notas de frutas frescas, particularmente frutas cítricas maduras. Um segundo nariz floral refinado com notas de flores e frutas brancas (pêssegos brancos, abacaxi). Um ataque suave e harmonioso ao paladar, muito arredondado. Vinosidade que não é excessiva, apoiada por excelente frescura.