Nota de Prova:

Cor: Vermelho com reflexo granada.

Olfato: Aromas de frutas vermelhas em compota.

Paladar: Na boca é doce, encorpado, com álcool integrado e final longo.

Vinificação:  

A fermentação alcoólica é iniciada, sob temperaturas controladas. Ao atingir o teor de açúcar residual desejado (96 g/l), a fermentação é interrompida pela fortificação, que consiste na adição de aguardente vínica.  Amadurece em tonéis de carvalho até ser engarrafado.