Este Gin faz parte de uma receita local de ingredientes tradicionalmente portugueses, como o zimbro e as sementes de coentros, incluindo a laranja, limão e a lúcia-lima fresca. A assinatura e carisma do Gin é obtido através da presença singular da maçã bravo de Esmolfe, um produto DOP desde 1994. 

O Gin Sharish foi buscar o seu nome à vila de Monsaraz (sharish significa xara, jara, ou esteva). "Mont Sharish" significaria monte erguido num brenhal de estevas, originando posteriormente Monsaraz”, explica António Cuco