Nota de Prova:

Cor: Cor púrpura intensa.

Olfato: Aromas intensos de frutos muito maduros e groselhas.

Vinificação:

 Este Vinho do Porto Vintage é engarrafado nas caves em Vila Nova de Gaia depois do segundo ano de envelhecimento nos balseiros de madeira de carvalho francês. Produzido de acordo com o método tradicional de pisa a pé no clássico de pedra "lagares. Recorde-se que o Porto Vintage é a “joia da coroa dos vinhos do Porto” e o “único que amadurece em garrafa”. De acordo com o Instituto do Vinho do Porto, são produzidos “a partir de uvas de um único ano e engarrafados dois a três anos após a vindima”, evoluindo gradualmente “durante 10 a 50 anos em garrafa”. O que torna o Porto Vintage tão atrativo é o facto de ser ótimo em todas suas fases.

 O Quinta do Vesúvio Porto Vintage 2007 contém vinhos produzidos a partir de uma vinha de Touriga Nacional que possui agora mais de 30 anos de idade e produziu apenas 0,7 kg por vinha. Esses vinhos foram feitos em duas fermentações separadas, produzindo 9000 litros de um Vinho do Porto bem estruturado e incrivelmente concentrado. As uvas da Touriga Franca tinham atingido um nível perfeito de maturação e eram provenientes da vinha Teja da Quinta do Vesúvio. Foram vindimadas cerca de quatro semanas depois da Touriga Nacional. As uvas foram também separadas em duas fermentações, executadas a temperaturas mais baixas, o que favoreceu a extracção dos aromas florais típicos desta casta.