Vinificação

O Warre’s OTIMA 20 anos é fermentado com leveduras naturais, a uma temperatura entre 24 e 28ºC. O mosto é fermentado até atingir o grau de açúcar desejado, sendo então a fermentação interrompida pela adição de aguardente vínica a 77% v/v.

Nota de prova

A cor translúcida de tonalidade acobreada deste vinho está em harmonia com os atraentes aromas de frutos secos. O Otima 20 é rico e delicado, sem ser demasiado doce, e os seus taninos e acidez asseguram o equilíbrio e uma persistência perfeita.

Gastronomia

Não necessita ser decantado. É engarrafado pronto a ser consumido mas manterá as suas qualidades na garrafa. Em tempo quente, servir ligeiramente fresco, acompanhando sobremesas leves tais como crème brûlée, ou por si só.