Vinificação

Após receção das uvas, que deverão chegar à adega em perfeitas condições, efetua-se o seu esmagamento e desengace. O mosto proveniente das uvas prensadas é arrefecido para 8-12 °C e decantado. Após decantação inicia-se a fermentação com controlo de temperatura (12-14 °C). Após a fermentação procede-se à aguardentação adicionando aguardente vínica a 77% v/v.

Nota de Prova

Cor: Leve amarelo palha.

Olfato: Aromas a frutos em calda e notas meladas.

Paladar: Doçura está em perfeito equilíbrio com a acidez, evidenciando no final sabores de frutos secos envolvidos por uma fresca doçura.