Vinificação

Seleção das uvas. Obtenção do mosto do 1. e 2. apertos. Decantação (24 horas a 14 C). Fermentação controlada entre 18 C e 20 C. Realização do lote. Filtração de desbaste. Armazenamento. Estabilização pelo método de contato. Filtração por terras. Filtração final por membranas. Engarrafamento.

Nota de Prova

Deve ser bebido jovem e servido fresco, mas não gelado, recomendando-se os 10 C. uma boa opção para acompanhar marisco, pratos de peixe e carnes brancas.