Vinificação

Seleção de uvas. Desengage. Fermentação na presença das películas até desdobramento completo dos açúcares. Fermentação malolática. Realização do lote. Colagem com albumina de ovo. Filtração. Estabilização tartárica e da matéria corante. Filtração. Engarrafamento.

Nota de Prova

Ótimo para acompanhar pratos regionais (cozido à portuguesa, lampreia, rojões, sardinha assada) e pratos à base de carnes vermelhas. Recomenda-se o seu consumo a 14 C aproximadamente.