Vinificação

Após desengace e esmagamento suave das uvas, uma breve maceração pelicular permite otimizar a extração de compostos e precursores aromáticos desejáveis. A seguir à clarificação, o mosto é fermentado em cubas de inox.

Estágio

3 meses em cubas de aço inox, com um contato mínimo com o oxigénio, de modo a preservar toda a frescura aromática do vinho. O vinho foi engarrafado em janeiro de 2020.

Nota de prova

Olfato: Vivos de abacaxi e pêssego com notas em fundo de baunilha e banana.

Paladar: de alperce e pêssego, complementados com um recorte de acidez cítrica que confere grande equilíbrio ao vinho.