Vinificação

As uvas são colhidas para caixas de 20 Kg e vinificadas. Sem desengace, a fermentação decorre em lagares com pisa a pés. Após a fermentação o vinho é trasfegado para tonéis de carvalho português, macacaúba e mogno onde decorre a fermentação malolácti.

Estágio

O vinho estagia entre 24 a 36 meses em tonéis, após o que se procede ao seu engarrafamento. O estágio em garrafa tem a duração de mais 24 meses.

Nota de prova

Cor granada intensa. No aroma apresenta uma fruta de compotas de amoras negras, notas de azeitona madura, menta e especiaria. Estrutura marcante, possui uma frescura bem evidente e um conjunto de sólidos e exuberantes taninos.

Vinificação

A acompanhar pratos vigorosos e intensos. É também uma excelente escolha para acompanhar queijos curados.