Vinificação

As uvas são desengaçadas e esmagadas assim que chegam à cooperativa. O processo de fermentação alcoólica inicia-se a uma temperatura controlada entre 24 ºC e 26 ºC. Durante o processo, as peles e as sementes estão em contato com o suco de uva para extrair toda a sua cor, nariz e palato. No final da fermentação, o mosto é pressionado para separar o vinho dos sólidos. Após fermentação malolática, o vinho é estabilizado. No final dessas etapas, o vinho está pronto para ser engarrafado.

Nota de Prova

Cor: Vermelha.

Olfato: Sugerindo bagas.

Paladar: Encorpado e macio, proporcionando um final de boca longo e persistente.