Vinificação

É derivada somente a partir dos cascos em que amadureceu os tonéis mantidos juntos sem pregos ou cola. Nenhuma coloração é adicionado - é por esta razão que a profundidade da cor em sucessivos engarrafamentos pode variar. Apenas são utilizados ingredientes naturais - malte de cevada, levedura e água cristalina da nascente de Cardnach, que fica nas colinas acima da destilaria. A quantidade de turfa usada na maltagem da cevada é cuidadosamente controlada de modo a não desequilibrar o gosto do produto final, e a proporção de cascos de sherry utilizado é restringido, de modo a não se tornar demasiado intenso no sabor do whisky.

Nota de prova

Cor: Palha pálida.

Aroma: Forte, como frutas ácidas.

Cheiro: Forte, é bastante tênue.

Diluídos torna-se mais frágil, mas tem as mesmas nuances.